Saturday, November 17, 2012

Sweet Potatoes with a Candied Bacon Glaze, Feta Cheese, and Fresh Jalapeno.


Sweet potatoes, sometimes Yams,  are in delicious and traditional dish's found at almost everyone's Thanksgiving get together.

As a kid, my favorite was the candied yams with the marshmallows on top, but as an adult, my tastes have varied slightly.  Every year I play with one dish, the sweet potato dish. Sweet, savory, baked, fried, mashed, diced, you name it, I've tried it.  I try new and unique flavor combinations as well and just have fun with it.  Sometimes with 'not so appetizing' results, sometimes, as in this case, it turns out a delicious keeper.

Double the recipe if needed. this serves 4-5 people.

Be daring, give it a try!


Ingredients


  • 2 large sweet potatoes
  • 1 cup brown sugar
  • 1 stick of unsalted sweet cream butter
  • 1 package Jones Dairy Farm Cherrywood Smoked Bacon
  • 1 medium jalapeno
  • 1/4 cup crumbled feta cheese
  • 1/4 cup water

Step 1:
Wash, peel, and dice the sweet potatoes into roughly 1 1/2 inch squares.  Spread out on a baking sheet and bake at 350 for about 15-20 minutes. This will not cook them through, don't worry.  It will brown the edges of a few of them.

Step 2:
Fry the entire package of bacon (approx 12 slices).  Drain on a paper towel and grind up in your food processor.

Step 3:
Drain the bacon fat out of the frying pan, under low heat,  add the stick of butter and let it melt, then add the brown sugar, the water, and the bacon crumbles.  Stir and heat on low until it is all combined thoroughly.

Step 4:
Take the sweet potatoes from the oven and move them into a glass, oven safe, casserole dish.  Pour the bacon sugar mixture over the potatoes, return to the 350 degree oven for 1 hour.

Step 5:
Sprinkle on the diced fresh jalapeno (only the green, remove all seeds and veins), and sprinkle on the feta,  and serve.

Enjoy!

12 comments:

  1. هل تبحث عن شركة متخصصة فى خدمات التنظيف بالطائف بافضل المعدات والسوائل وثقة تمة فى العمل ودقة فى النتائج كل هذه المميزت توفرها شركة الخليج الشركة الافضل والامثل فى الخدمات المنزلية بالطائف وبما اننا الشركة الافضل والامثل بدون منافس سوف نسعى لتوفر افضل الخدمات باقل تكلفة وبقدر كبير من الاهتمام والدقة عزيزى اينما كنت فى اى منطقة ا وحى تابع لمدينة الطائف اتصل بنا وسوف نصلك فى الحال شركة الخليج للخدمات المنزلية شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة تنظيف فلل بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالطائف
    شركة تسليك مجارى بالطائف
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة نمل ابيض بالطائف
    شركة مكافحة حشرات بالطائف
    شركة عزل اسطح بالطائف
    شركة عزل خزانات بالطائف

    ReplyDelete
  2. هل تبحث عن شركة متخصصة فى خدمات التنظيف بالطائف بافضل المعدات والسوائل وثقة تمة فى العمل ودقة فى النتائج كل هذه المميزت توفرها شركة الخليج الشركة الافضل والامثل فى الخدمات المنزلية بالطائف وبما اننا الشركة الافضل والامثل بدون منافس سوف نسعى لتوفر افضل الخدمات باقل تكلفة وبقدر كبير من الاهتمام والدقة عزيزى اينما كنت فى اى منطقة ا وحى تابع لمدينة الطائف اتصل بنا وسوف نصلك فى الحال شركة الخليج للخدمات المنزلية شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة تنظيف فلل بالطائف
    شركة تنظيف خزانات بالطائف
    شركة تسليك مجارى بالطائف
    شركة رش مبيدات بالطائف
    شركة مكافحة نمل ابيض بالطائف
    شركة مكافحة حشرات بالطائف
    شركة عزل اسطح بالطائف
    شركة عزل خزانات بالطائف

    ReplyDelete
  3. Get Packers and Movers Jaipur List of Top Reliable, 100% Affordable, Verified and Secured Service Provider. Get Free ###Packers and Movers Jaipur Price Quotation instantly and Save Cost and Time. Packers and Movers Jaipur ✔ ✔ ✔ Reviews and Compare Charges for household Shifting, Home/Office Relocation, ***Car Transportation, Pet Relocation, Bike SHifting @ Packers And Movers Jaipur

    ReplyDelete
  4. Such segments incorporate; "Business openings," where one can post his free grouped advertisements that are identified with locally situated business open doors just as work at home. Free business directory

    ReplyDelete
  5. نقدم لكم افضل شركة نظافة عامة بالخرج والمناطق المجاورة لها تحت اشراف افضل العمال والفنيين في مجال التنظيف والغسيل بافضل المعدات والاجهزة المميزة.
    شركة تنظيف بالخرج
    شركة تنظيف منازل بالخرج
    شركة تنظيف فلل بالخرج

    شركة تنظيف مجالس بالخرج
    شركة تنظيف موكيت بالخرج

    <a href="https://kharj-star.com/

    ReplyDelete
  6. As a kid, my favorite was the candied yams with the marshmallows on top, but as an adult, my tastes have varied slightly. Every year I play with one dish, the sweet potato dish. Sweet, savory, baked, fried, mashed, diced, you name it, I've tried it. I try new and unique flavor combinations as well and just have fun with it. Sometimes with 'not so appetizing' results, sometimes, as in this case, it turns out a delicious keeper.

    ReplyDelete